Uutiset RSS
Miksi tuore kahvi on parempaa? Tunnista tuoreus
Miksi kahvin tuoreus on tärkeintä? Asiantuntijamme kertoo, miten tunnistat tuoreen kahvin paahtopäivän ja muiden vinkkien avulla. Lue opas!
Mitä on erikoiskahvi? Paahtajan vastaus 7 kysymykseen
Mitä erikoiskahvi oikeasti tarkoittaa ja miten se eroaa markettikahvista? Pienpaahtimon asiantuntija vastaa yleisimpiin kysymyksiin.
Kahvipapujen säilytys: 3 virhettä, jotka pilaavat kahvisi
Ostit laadukkaita kahvipapuja? Älä anna niiden pilaantua. Paahtimon asiantuntija paljastaa yleisimmät säilytysvirheet ja opettaa oikean tavan.
Tumma vai vaalea paahto? Paahtomestarin opas oikean kahvin valintaan
Onko tummapaahto kahvi vahvempaa? Paahtomestarimme selittää erot, kumoaa myytit ja auttaa sinua valitsemaan juuri sinulle sopivan kahvin.
Näin paahdamme kahvisi Pietarsaaressa: matka raakapavusta valmiiksi tuotteeksi
Kahvin paahtaminen on pohjimmiltaan pyrolyysiä: hallittu prosessi, jossa lämpö muokkaa raakapavun kemiallista ja fyysistä rakennetta. Tekninen termi ei kuitenkaan tavoita sitä käsityötä ja aistien sinfoniaa, joka muuttaa vihreän, ruohontuoksuisen siemenen aromaattiseksi kahvipavuksi. Paahtajan tehtävä ei ole lisätä makuja, vaan avata ne, jotka pavun alkuperä, lajike ja prosessointi ovat sinne jo sinetöineet. Jokainen erä on uniikki, ja prosessi vaatii sekuntien ja asteiden tarkkuutta. Kaikki lähtee raaka-aineesta. Huonosta raakapavusta ei maailman paraskaan paahtaja tee hyvää kahvia. Siksi tärkein työvaihe tehdään jo kauan ennen kuin pavut edes saapuvat paahtimollemme Pietarsaareen. Valitsemme ainoastaan erikoiskahvilaatuisia papuja, joiden alkuperän ja tuotantotavan tunnemme tarkasti. Pavun tiheys, kosteus...